সঞ্চিতা চ্যাটার্জি, বিএস নিউজ এজেন্সি, হাওড়া: হাওড়া গ্রামীণ এলাকায় খেজুরের রস সংগ্রহের কাজ পুরোদমে চলছে। আমি যখন ওই এলাকায় গিয়েছিলাম, তখন দেখলাম বিভিন্ন জেলার মানুষ তাদের পরিবারের সাথে অস্থায়ী আশ্রয়কেন্দ্রে খেজুরের রস সংগ্রহের কাজ করছে, এলাকা থেকে এলাকায় গিয়ে খেজুর গাছ থেকে খেজুরের রস সংগ্রহ করছে, তারা প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে এভাবেই খেজুর গাছ থেকে খেজুরের রস সংগ্রহ করছে এবং তা থেকে বিভিন্ন ধরণের পাটালি এবং গুড়ের পাটালি তৈরি করছে। শীত মৌসুমে, বাঙালি বাঙালিরা তাদের বাড়িতে চালের খোসা দিয়ে বিভিন্ন ধরণের পিঠা তৈরি করে, এর পাশাপাশি তারা খেজুরের রস এবং গুড়ের খাবারও খায় এবং পরিবারের সদস্যদের সাথে খায় এবং তাদের আত্মীয়দের বাড়িতে যায়। আত্মীয়স্বজন, বন্ধুবান্ধব এবং আত্মীয়স্বজন বাঙালি বাঙালিদের সংস্কৃতি, রীতিনীতি এবং আতিথেয়তা দেখে মুগ্ধ হন। বর্তমান অত্যাধুনিক প্রযুক্তি ব্যবহার করে ঘরে তৈরি আরও অনেক ধরণের খাবার তৈরি করা হয়। শীতকালে গ্রামাঞ্চলে অনেক ধরণের মেলা অনুষ্ঠিত হয়, যেখানে পিঠে পুলি টানার প্রতিযোগিতা অনুষ্ঠিত হয়। বাড়ির লক্ষ্মী কনেরা সেই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করে। এমন দৃশ্য দেখে আমরা এলাকায় গিয়ে আমাদের প্রতিনিধির মাধ্যমে এর ছবি ধারণ করি।
